Ghimbirul este o planta erbacee din regiunile tropicale, in special Asia de Est, cu rizom bogat in uleiuri eterice. Rizomul proaspat obtinut se obtine cand planta are circa un an si este uscat la soare timp de o saptamana. In general este comercializat sub forma de drajeuri sau cristalizat, folosit atat ca aliment si condiment, dar si ca medicament. Ghimbirul este deosebit de eficient pentru reducerea simptomelor de greata pe care le resimti atunci cand vrei sa renunti la fumat. Ca bautura racoritoare este cunoscuta sub numele de ginger beer.  

Beneficii: Multiple aplicatii culinare, promotor al sanatatii, mai mult decat ceva dulce, combate durerile de stomac, previne raul de miscare,  are proprietati anti-tumori, are capacitatea de a reduce riscul formarii de cheaguri de sange, scade riscul de boli cardiovasculare si cancer, substantele aromatice din ghimbir manifesta o activitate antioxidanta puternica, similara vitaminei E, aroma unica.