Sos natural din soia fermentată şi grâu

În Japonia, două sosuri de soia fermentate, Shoyu şi Tamari, au fost cele mai preferate condimente timp de mai multe secole. Astăzi, aceste delicioase sosuri de culoarea abanosului sunt apreciate în întreaga lume. Diferenţa dintre Shoyu şi Tamari constă în compoziţia lor. Shoyu este făcut din soia şi grâu, în timp ce Tamari este un sos de soia pur. Valoarea nutriţională a Shoyu stimulează apetitul şi conţine mai multe minerale, proteine şi vitamine indispensabile. În timpul lungului proces de fermentare, enzimele naturale transformă amidonul, proteinele şi lipidele conţinute în forma brută a soiei şi a grâului, în nutrienţi care sunt uşor absorbiţi, fiind predigeraţi: amino-acizi, acizi graşi poli-nesaturaţi, carbohidraţi lenţi...În timpul procesului de fermentare, se dezvoltă un acid lactic care are un efect benefic asupra florei intestinale şi asupra efectului de absorbţie a nutrienţilor. Sarea de mare este o sursă de alimentare cu minerale şi microelemente. Prin utilizarea sosurilor Lima în loc de sare, reduceţi cantitatea de sare în timp ce păstraţi gustul natural al produselor.
Ingrediente: apă, boabe de soia*, grâu*, koji* (grâu, A. oryzae), sare de mare *= cultivat organic
Ambalare disponibilă: 1L | 500ml | 250ml | 125ml

Informaţie nutriţională: 100 g conţin în medie:

Energie: 261 kJ (62 kcal)

Proteine: 9.60 g

Carbohidraţi: 5.80 g

Grăsimi: 0.10 g

Sfaturi pentru consumatori: Shoyu şi Tamari sunt intensificatori de gust, sănătoşi, potriviţi atât pentru diversele feluri de mâncare din Est, cât şi penru cele din Vest. Nu le folosiţi doar în loc de sare, ci şi pentru a intensifica gustul natural al ingredientelor în timpul gătitului şi în timpul mesei. Gustul de Shoyu este caracterizat de o uşoară atingere a alcoolului rezultat în urma fermentării grâului. De aceea nu se recomandă încălzirea prelungită şi trebuie adăugat la sfârşitul procesului de preparare, pentru a nu îşi pierde aroma. Shoyu este perfect pentru murături în wok cu orez, tăiţei, sushi, sashimi sau legume fierte. Este delicios în combinaţie cu mirin (vin din orez), ghimbir wasabik sau daikon ras.