Sos din soia fermentată natural

În Japonia, două sosuri de soia fermentate, Shoyu şi Tamari, au fost cele mai preferate condimente mai multe secole. Astăzi, aceste delicioase sosuri de culoarea abanosului sunt apreciate în întreaga lume. Diferenţa dintre Shoyu şi Tamari constă în compoziţia lor. Shoyu este făcut din soia şi grâu, în timp ce Tamari este un sos de soia pur. Valoarea nutriţională a Shoyu stimulează apetitul şi conţine mai multe minerale, proteine şi vitamine indispensabile. În timpul lungului proces de fermentare, enzimele naturale transformă amidonul, proteinele şi lipidele conţinute în forma brută a soiei şi a grâului, în nutrienţi care sunt uşor absorbiţi, fiind predigeraţi: amino-acizi, acizi graşi poli-nesaturaţi, carbohidraţi lenţi...În timpul procesului de fermentare, se dezvoltă un acid lactic care are un efect benefic asupra florei intestinale şi asupra efectului de absorbţie a nutrienţilor. Sarea de mare este o sursă de alimentare cu minerale şi microelemente. Prin utilizarea sosurilor Lima în loc de sare, reduceţi cantitatea de sare în timp ce păstraţi gustul natural al produselor.
Ingrediente: apă, boabe de soia*, Koji*(grâu, A. oryzae), sare de mare *= cultivat organic
Ambalare disponibilă: 1L | 500ml | 250ml | 125ml

 Informaţie nutriţională: 100 g conţin în medie:

Energie: 292 kJ (70 kcal)

Proteine: 10.30 g

Carbohidraţi: 6.70 g

Grăsimi: 0.20 g

Sfaturi pentru consumatori:Shoyu şi Tamari sunt intensificatori de gust, sănătoşi, potriviţi atât pentru diversele feluri de mâncare din Est, cât şi penru cele din Vest. Nu le folosiţi doar în loc de sare, ci şi pentru a intensifica gustul natural al ingredientelor în timpul gătitului şi în timpul mesei. Datorită conţinutului mare de proteine, gustul concentrat al Tamari rezistă mai bine la încălzire. Mai mult, face ingredientele cu care este combinat mai fragede. În mod tradiţional, Tamari este folosit pentru a intensifica gustul de prăjeli, paste, supe, legume prăjite, sosuri pentru salate, marinate sau preparate în wok...Tamari este adecvat utilizat în combinaţie cu oţet sau vin de orez, ghimbir, usturoi, muştar, piper sau ume su (oţet japonez).